PÉTRIN À BRAS OBLIQUE AMBO-V50

- Le pétrin à bras oblique est une machine robuste et silencieuse, spécialement conçue pour pétrir des pâtes délicates.

- La conception spéciale de notre fourchette et de notre auge permet d'obtenir une pâte très bien oxygénée extrêmement rapidement, sans chauffer la pâte du tout.

- Grâce à son système de pétrissage, nous obtenons une très haute qualité dans le produit final.

- Ce type de pétrin réalise un système de pétrissage qui s'adapte parfaitement aux pâtes dures à la première vitesse et aux pâtes molles à la seconde.

- Équipé d'un bac en acier inoxydable et d'une fourche en aluminium moulé sous pression, il dispose d'un moteur à deux vitesses. Il dispose également d'un

  frein réglable pour contrôler la vitesse minimale et 2 vitesses.

- La vitesse lente est utilisée dans la phase de pré-pétrissage et également pour le pétrissage de pâtes dures (entre 40 à 45% d'eau).

- La deuxième vitesse, plus rapide, est généralement utilisée pour pétrir des pâtes plus molles (entre 60 et 80% d'hydratation).

- Disponibles en auge fixe et en auge amovible, nous fabriquons des capacités de 25 à 240Kg de pâte.

- Nouvelle fabrication de modèles de mélangeurs avec auge libre (auge folle). Dans ce système, le mouvement de rotation est effectué par l'impulsion de la

  pâte, de sorte que le freinage de la cuve permet de faire varier les conditions de pétrissage au gré du maître boulanger.

- Tous ces modèles ont un frein creux, il est donc également possible de faire varier la force de mélange en utilisant ce frein.

  CARACTÉRISTIQUES:

- Vitesses de rotation de deux fourches.

- machine robuste et silencieuse.

- Frein pour la régulation de la vitesse de rotation de l'apparition.

- Grande efficacité de pétrissage

- Très petit réchauffement des masses.

- Peinture haute résistance.

- Protection, artisan et acier inoxydable.

- Disponible en acier inoxydable comme demandé.

  Équipement optionel:

- Dusiminage du cycle de pétrissage avec passage automatique du 1er pour la 2ème vitesse de la fourche.