- Nos cuiseurs à crème d'une capacité de 30, 50 et 60 litres sont parfaits pour les petites et moyennes boulangeries.
- Ce sont des machines extrêmement polyvalentes, idéales pour les petites et moyennes productions, aussi bien pour les produits de pâtisserie (crèmes,
jaune d'oeuf au sucre, confitures, bonbons au lait, chocolat dilué) que pour les produits gastronomiques (béchameles, sauces, pâte à croquettes , pâte à
cannelloni etc ...).
- Ils peuvent également être utilisés dans d'autres applications, comme dans le secteur cosmétique ou chimique, voire dans la vinification.
- Nos cuiseurs à crème ou aussi appelés cuiseurs à crème, entièrement en acier inoxydable, disposent d'un décapant à deux vitesses avec des grattoirs à
rideaux spécialement conçus, situés sur le côté et en bas pour éviter que le produit ne colle.
- Les cuiseurs à crème ou cuiseurs à crème utilisent le principe de la cuisson «bain-marie» en faisant circuler de l'huile chaude dans la cavité de la cuve
isotherme à triple paroi pour une sécurité maximale de l'opérateur.
- La machine est équipée d'un thermostat électronique pour régler la température de cuisson et d'une minuterie acoustique électronique. D'autres options,
telles que la plage de vitesse, peuvent être demandées au moment de la commande.
- Notre cuiseur à crème ou cuiseur à crème est le seul sur le marché à avoir un réservoir à triple paroi.
- Le décapant a récemment été repensé pour en faire un décapant parfait pour travailler à la fois les produits à faible densité et les pâtes particulièrement
denses (comme la pâte à croquettes), ce qui en fait les meilleurs cuiseurs à crème ou cuiseurs à crème sur le marché pour la fabrication de pâtes de toute
densité.
FONCTIONNALITÉS:
- Seau à double fond avec élément d'agitation en acier inoxydable. Entre les 2 seaux se trouve de l'huile thermique pour imiter la méthode du bain-marie.
- La cuisson se fait rapidement et de manière homogène grâce à une résistance électrique blindée en acier inoxydable.
- Contrôle de la température par thermostat et indicateur acoustique qui alerte l'opérateur lorsque le produit est prêt.
- Extraction du produit au moyen d'un système de levier qui permet la rotation du godet.
