- Nos crémiers d'une capacité de 30, 50 et 60 litres sont idéaux pour les petits et moyens ateliers.
- Ce sont des machines extrêmement polyvalentes, idéales pour les petites et moyennes productions, aussi bien pour les produits pâtissiers (crèmes, jaunes
d'oeufs avec sucre, confitures, bonbons au lait, diluant chocolat) que pour les produits gastronomiques (béchameles, sauces, croquettes, pâte à cannelloni
etc…).
- Ils peuvent également être utilisés dans d'autres applications, comme dans les secteurs de la cosmétique ou de la chimie, voire dans le secteur du vin.
- Nos crémiers ou encore appelés crémiers, entièrement en acier inoxydable, disposent d'un agitateur à deux vitesses avec des racleurs à rideaux
spécialement conçus, situés sur le côté et le fond pour éviter que le produit ne colle.
- Les crémiers ou cuiseurs à crème utilisent le principe de la cuisson "bain-marie" en faisant circuler de l'huile chaude dans la cavité de la cuve à triple paroi
isolée pour une sécurité maximale de l'opérateur.
- La machine est équipée d'un thermostat électronique pour régler la température de cuisson et d'une minuterie électronique acoustique. D'autres options,
telles que la vitesse variable, peuvent être demandées au moment de la commande.
- Notre cuiseur à crème ou cuiseur à crème est le seul du marché à disposer d'une cuve à triple paroi.
- L'agitateur a été récemment repensé, pour en faire un agitateur parfait pour travailler aussi bien avec des produits à faible densité qu'avec des pâtes
particulièrement denses (type pâte à croquettes), ce qui en fait les meilleurs cuiseurs à crème ou cuiseurs à crème du marché pour réaliser des pâtes de
toute densité.
FONCTIONNALITÉS:
- Seau à double fond avec élément d'agitation en acier inoxydable. Entre les 2 seaux se trouve de l'huile thermique pour imiter la méthode du bain-marie.
- La cuisson se fait rapidement et de manière homogène grâce à une résistance électrique blindée en acier inoxydable.
- Contrôle de la température par thermostat et indicateur acoustique qui alerte l'opérateur lorsque le produit est prêt.
- Extraction du produit au moyen d'un système de levier qui permet la rotation du godet.
