- Nos crémiers d'une capacité de 30, 50 et 60 litres sont idéaux pour les petits et moyens ateliers.
- Ce sont des machines extrêmement polyvalentes, idéales pour les petites et moyennes productions, tant pour les produits de pâtisserie (crèmes,
smoothies jaunes avec sucre, confitures, bonbons au lait, chocolat délayé) ainsi que pour les produits gastronomiques (béchameles, sauces, pâte à
croquette, pâte à cannellonis etc…).
- Ils peuvent également être utilisés dans d'autres applications, comme dans les secteurs de la cosmétique ou de la chimie, voire dans l'industrie du vin.
- Nos crémiers ou encore appelés crémiers, entièrement en inox, disposent d'un agitateur à deux vitessesavec des grattoirs à rideaux spécialement conçus,
situés sur le côté et le bas pour empêcher le produit de coller.
- Les cuececremas ou crémiers utilisent le principe de la cuisson au bain-marie en faisant circuler de l'huile chaude dans la cavité du réservoir isolé en triple
paroi pour une sécurité maximale de l'opérateur.
- La machine est équipée d'un thermostat électronique pour régler la température de cuisson et d'une minuterie électronique acoustique. Autres options,
comme la vitesse variable, peuvent être demandés au moment de la commande.
- Notre cuiseur à crème ou cuiseur à crème est le seul du marché à disposer d'une cuve à triple paroi.
- L'agitateur a été récemment repensé, pour en faire un agitateur parfait pour travailler à la fois les produits à faible densité et les masses
particulièrement denses (type pâte à croquettes) ce qui en fait les meilleurs sorbetières ou cuiseurs à crème du marché pour la confection
masses de densité quelconque.
SPÉCIFICATIONS :
- Seau à double fond avec élément agitateur en acier inoxydable. Entre les 2 seaux il y a de l'huile thermique pour imiter la méthode bain-marie.
- La cuisson se fait rapidement et de manière homogène grâce à une résistance électrique blindée en inox.
- Contrôle de la température par thermostat et indicateur acoustique qui avertit l'opérateur lorsque le produit est prêt.
- Extraction du produit au moyen d'un système de levier qui permet la rotation du godet.
