ROULEAU DE MASSE DOUCE HE-CR

VIDEO HECR

- La bouleuse à spirale de boulangerie est la machine idéale pour rouler les pâtes à pain et les pâtisseries entre 52% et 65% d'hydratation, car d'autres   

  pourcentages de variations d'hydratation peuvent être incorporés dans la machine, par exemple, pour les pâtes de moins d'hydratation, nous avons un modèle

  spécial équipé d'un canal ou tube en méthacrylate cannelé pour que les pièces ne glissent pas.

- Le processus de laminage des portions de pâte est obtenu en leur donnant un chemin à travers un canal fixe autour d'une spirale.

- L'andaineur en spirale est équipé d'un régulateur de bowling électronique. Il est fabriqué en aluminium alimentaire et la spirale, la plaque de réception et la

  bague sont téflonées, ce qui le rend idéal pour un grand type de pâte.

- L'une de ses grandes vertus est qu'il ne pince pas les masses et qu'il n'a pas besoin de farine. La machine est conçue pour des pièces de 15 grs à 1000 grs. Il

  existe deux modèles, pour la collecte des sacs sur un plateau ou pour le déchargement en chambre. Ce sont des machines très faciles à nettoyer.